Hoe gebruik je een hydrometer bij het maken van mede?
Hoe gebruik je een hydrometer bij het maken van mede?
Als je zelf mede maakt, is het belangrijk om nauwkeurig te werken voor het beste resultaat. Een hydrometer is hierbij een essentieel hulpmiddel. Maar waarom precies, en hoe werkt dit meetinstrument eigenlijk?
Wat is een hydrometer en waarom gebruik je hem?
Een hydrometer meet het suikergehalte (soortelijk gewicht of SG) van je honingmengsel vóór, tijdens en na de vergisting. Dit helpt je om precies te bepalen wanneer de vergisting begint, wanneer hij volledig is afgerond, én om het alcoholpercentage van je mede te berekenen. Zo weet je exact wanneer je mede de gewenste zoetheid of droogheid bereikt heeft voor botteling.
Belangrijke hydrometerwaarden bij het maken van mede
Bij het maken van mede let je vooral op twee belangrijke waarden:
1. Beginwaarde (Original Gravity - OG) Dit is de meting vóór de vergisting begint en ligt meestal tussen:
1.080 en 1.120 SG
Deze waarde geeft aan hoeveel suiker er in je mengsel aanwezig is.
2. Eindwaarde (Final Gravity - FG) Na volledige vergisting meet je opnieuw. De eindwaarde ligt meestal tussen:
0.990 en 1.010 SG
Dit geeft aan dat de suikers grotendeels zijn omgezet in alcohol.
Alcoholpercentage berekenen
Het alcoholpercentage bereken je eenvoudig met behulp van je begin- en eindwaarde volgens deze formule:
Alcoholpercentage (%) = (OG - FG) × 131,25
Voorbeeld:
Stel je begint met een OG van 1.100 en eindigt met een FG van 1.000:
Je mede heeft dus ongeveer 13,1% alcohol.
Waarom juist de factor 131,25?
De factor 131,25 komt voort uit het verschil in dichtheid tussen alcohol en water, gebaseerd op empirische metingen. Tijdens de vergisting zetten gisten suiker om in alcohol en koolzuurgas, waardoor de dichtheid van je mengsel verandert. De waarde 131,25 is algemeen erkend als betrouwbare standaard in de brouwwereld voor snelle en praktische alcoholberekeningen.
Samenvatting
Door regelmatig met je hydrometer te meten, kun je nauwkeurig sturen op smaak, zoetheid en alcoholpercentage van je mede. Dit zorgt uiteindelijk voor een consistent, smakelijk eindresultaat.
Kortom: een hydrometer is onmisbaar voor elke medemaker die kwaliteit en consistentie nastreeft.
