Potje met 50 gram bijenbrood. Bijenbrood is een opslagvorm van pollen in de bijenkast. De bijen stampen de pollen aan in de raat en mengen dit met druppeltjes nectar. Zo ontstaan er zeshoekige brokjes die licht verzuren en daarmee geconserveerd worden door de bijen. Het bijenbrood zit boordevol vitaminen en is een goede eiwitbron. Het bevat ook, koolhydraten, vetten en vele mineralen (kalium, magnesium, calcium, ijzer, fosfor, zwavel, mangaan, silicium, koper) en aminozuren. De vitamines die in stuifmeel zitten komen ook terug in het bijenbrood zoals (B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (nicotinamide), B6 (pyridoxide), B8 (biotine), B9 (foliumzuur) en B12), nicotinezuur, vitamine C (ascorbinezuur), pantoteenzuur, in mindere mate A (retinol), D (ergosterol) E (tocoferol), K (fytomenadion) en rutine). Deze samenstelling maakt bijenbrood een heel gezonde toevoeging aan de voeding. Onze bijenbrood wordt in Nederland of de EU gewonnen en is daardoor relatief lokaal. Laat je eens verrassen en meng ze bijvoorbeeld door je yoghurt of begin de dag energiek met een lepeltje. Bijenbrood is ook een superfood.
Let op: het is verstandig met kleine stapjes te beginnen omdat sommige mensen heftig op stuifmeel kunnen reageren.
